Nous serons présents aussi sur les marchés de Noël de
Préchauffer votre four à 160°C sur chaleur tournante.
Mélanger dans un premier saladier les farines, la levure chimique, l'huile, le Chablis et le sel.
Mélanger dans un deuxième saladier les oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé.
Mélanger les 2 appareils.
Huiler le moule et chemisez-le avec du papier de cuisson.
Enfourner dans le four chaud pendant 50 minutes.
Démouler froid.
A déguster avec un verre de Chablis du domaine au dessert ou lors d'un goûter avec vos amis tout en leur demandant quel est l'ingrédient qui donne ce goût si particulier.
Bonne dégustation.
Le dimanche tout comme les autres jours, le mieux est de prendre rendez-vous pour être bien acceuillit. Car il arrive que nous soyons absent le week-end.
Mettez l'huile et le beurre dans une poêle et faire fondre à feu doux.
Faire revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Ajoutez le poulet et faites le revenir uniformément jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez l'oignon finement émincé puis salez et poivrez.
Saupoudrez le curry.
Mélangez bien puis incorporez les yaourts.
Laissez mijotez 10 minutes à feu doux en remuant.
En accompagnement, du riz basmati et un verre de rosé d'Epineuil. Vous verrez, c'est surprenant comme le vin ressort au-dessus du curry.
Je suis désolé de ne pas avoir mis de nouveau message depuis si longtemps. Il y a deux raisons à cela:
Je mettrait mon blog à jour demain et tout le week-end car il y a eu beaucoup de travail, de salon et de changement.
Voici une carte pour mieux situer Epineuil par rapport à Chablis.
Mettre les échalotes et le Chablis dans une petite casserole et faire réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de liquide.
Incorporer la crème fraîche en remuant sur feu doux.
Ajouter le concentré de tomates pour obtenir une sauce rose saumon.
Rouler les tranches de jambon dans un plat à four. Nappez les de sauce et les mettre au four pendant 30 minutes thermostat 6 ou 180°C. Servir dès la sortie du four.
A déguster avec du riz blanc et un bon verre de Chablis.
Les vieilles vignes ont été désherber avec un défanant ayant pour nom commercial Weemax à 15litres hectare. Sur les vignes de Viviers un anti graminée a été mis lors d'un deuxième désherbage, ce produit a pour nom stratos à 1,2 litres hectare.
C'est à dire des vignes de 2ans et moins. Celle-ci ont été désherber avec un défanant de type Weemax à 15 litres hectare comme sur les vieilles vignes plus un post levée qui doit empêcher le développement des herbes pendant un certains temps. Le produit utilisé est un Surflan à 8 litres hectare.
Le prochain désherbage sera mécanique et réaliser avec des griffes et des intercep hydraulique pour ne pas polluer plus l'environnement qu'il n'y est déjà. Le désherbage chimique n'a jamais été très développer sur mon exploitation et même sur celle de mes parents ce qui fait que les vignes ne sont pas toujours très propres. Mais cela montre le désir de pas vouloir polluer et de respecter l'environnement en faisant de la lutte raisonnée. Mais nous aurons le temps d'en reparler encore lors des traitements d'été.
La vigne au départ est une liane, si on ne la taillait pas elle donnerait plus de bois que fruit. On taille aussi la vigne pour l'adapter au système de palissage. La taille permet aussi de rajeunir le plant et de mettre en place un équilibre entre la production et la surface foliaire. Pour garder une qualité à peu près égale et une quantité stable pour ne pas dépasser le rendement légal autorisé.
Les vignes sont taillées avec une baguette plus ou moins longue ( entre 8-10 yeux ), qui varie en fonction de la vigueur du plant et un crochet ( 2-3 yeux ) pour pouvoir faire une nouvelle baguette l'année prochaine. Car tailler c'est toujour anticiper sur l'année à venir en imaginant ce que sera le pied et comment l'on pourra le tailler.
Le plus important lorsque l'on taille des vignes de cet âge c'est de préparer le plants à produire du raisin tout en l'aidant à pousser le plus droit possible pour qui s'adapte au palissage et à la machine à vendanger. Qui peut les arracher sans aucune difficulté.
