Salons d'automne et marchés de Noël

Nous serons présents sur les salons suivant :

• Lyon à l'espace de la tête d'or du 12 au 14 octobre 2007 ;
• Cergy-Pontoise du 19 au 21 octobre 2007 ;
• Nantes-Carquefou du 26 au 28 octobre 2007;
• Troyes du 9 au 12 novembre 2007 ;
• Blois le 24 et 25 novembre 2007 ;
• Bordeaux le 1 et 2 décembre 2007 .
  

Nous serons présents aussi sur les marchés de Noël de

• Sens le 8 et 9 décembre ;
  
• Saint Clément le 15 et 16 décembre .
  

Petite recette de cuisine avec mon vin N° 3

Gâteau au Chablis

Pour un moule à cake :

• 4 oeufs de 65 g environ
• 250 g de sucre roux
• 125 g de farine blanche
• 125 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl d'huile
• 15 cl de Chablis du domaine
• sel

Préchauffer votre four à 160°C sur chaleur tournante.

Mélanger dans un premier saladier les farines, la levure chimique, l'huile, le Chablis et le sel.

Mélanger dans un deuxième saladier les oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé.

Mélanger les 2 appareils.

Huiler le moule et chemisez-le avec du papier de cuisson.

Enfourner dans le four chaud pendant 50 minutes.

Démouler froid.

A déguster avec un verre de Chablis du domaine au dessert ou lors d'un goûter avec vos amis tout en leur demandant quel est l'ingrédient qui donne ce goût si particulier.

Bonne dégustation.

Les vignes ont grêlées

Les vignes ont plusieurs fois grêlées et plus particulièrement mes parcelles d'Epineuil et de Béru.

La grêle est passée une première fois début mai puis mi-mai et fin mai en causant déjà des dégâts sur le bois et les fleurs . Après la floraison ceux-ci se sont révélés moins important que prévu.

Le dimanche 24 juin dans la nuit la grêle est de nouveau tombée causant des dégats cette fois ci beaucoup plus important pour la vendanges de cette année mais aussi pour la taille de l'année prochaine. La parcelle la plus touchée est celle de béru, en fait celle-ci est grêlée à 80%.

Le caveau de Tonnerre est ouvert

Le caveau de tonnerre est ouvert depuis le lundi 2 juillet.

Les horaires d'ouverture du lundi au samedi sont:

• Le matin de 10h00 à 12h30


• l'après midi de 13h30 à 18h00

Le dimanche tout comme les autres jours, le mieux est de prendre rendez-vous pour être bien acceuillit. Car il arrive que nous soyons absent le week-end.

Etiquette du Bourgogne Epineuil

Salon de Montrouge

Celui-ci vient d'être annulé par l'organisation. Nous en sommes désolés, mais nous nous retrouverons la semaine d'avant à Villeneuve La Garenne du vendredi 8 juin au dimanche 10 juin.

Les vignes poussent

Depuis mon dernier message concernant le développement de la vigne, celle-ci a bien poussée.

Le relevage a commencé aux alentours du 8 mai avec environ 3 semaines d'avance par rapport à une année normale. Cela sert à maintenir et à contenir la végétation, car la vigne fait partie de la famille des lianes et à tendance à poussée très vite. Pour cela nous disposons d'un système de palissage avec des piquets et des fils de fer que nous remontons selon le développement de la vigne en se servant des pointes sur les piquets et nous finissons par poser des agrafes biodégradable.

Une des quatre parcelle est déjà même relevée à la deuxième pointe et les agrafes qui servent à maintenir les fils de fer et la végétation sont mises.

La parcelle de vigne d'Epineuil a grêlé le dimanche 13 mai, ce qui moyennement abîmée la vigne. Quelques grappes sont touchées, mais par contre les rameaux ont beaucoup plus souffert.

Des photographie des vignes en végétation viendront enrichir le blog bientôt.